全麥麵包不是一直被認為比白麵包健康嗎？美國心臟科醫師威廉·戴維斯提出全麥麵包 GI 值可能高於砂糖的觀點，引發對小麥、血糖與內臟脂肪的討論。從升糖指數、個人血糖差異到中醫脾胃觀念，重新思考日常主食的選擇。