吃不胖也會三高？精緻澱粉是飲食地雷｜陳長宏董事長談代謝健康 EP03
水晶餃、糕點、白饅頭都是精緻澱粉，吃太多容易讓血糖快速上升，多餘熱量可能藏在內臟裡。
很多人以為，只有胖的人才會有三高。但現實中，有些人身材苗條、怎麼吃都不胖，健康檢查卻發現有脂肪肝或血糖問題。三高代謝寶研發者、台灣一畝田健康生技董事長陳長宏在這一集說明：會得三高的人不一定是胖的，關鍵在於你吃什麼、怎麼生活。
三高的人，不一定是胖的
三高跟體重沒有直接的關係，而是跟飲食習慣和生活作息非常有關。如果平常喜歡吃油炸食物或精緻澱粉，即使外表看起來不胖，身體裡面可能已經在累積問題。
精緻澱粉：常見的飲食地雷
什麼是精緻澱粉？就是經過加工、只剩下澱粉的食材，例如：
- 糯米粉做的糕點
- 菜包、水晶餃等用糯米粉或玉米澱粉做的點心
- 白麵粉做的麵包和糕點
這些食物吃下去以後，容易讓血糖快速上升。陳董事長形容，這是「非常多的地雷」，是日常飲食中最容易踩到的陷阱。
多餘熱量藏在哪裡？
當精緻澱粉吃得太多，身體用不掉的熱量就會儲存起來。這些熱量不一定長在看得見的地方，而可能儲存在肝臟，或堆積在內臟周圍。
如果蛋白質吃得不夠，肌肉長不出來；但多餘的熱量卻悄悄存進內臟。這就是為什麼有些人看起來瘦瘦的，卻有脂肪肝或代謝問題。
東方人比較瘦，三高卻不少
和西方人相比，東方人過重的比例低得多，但三高的比例卻差不多。這再次說明：三高跟吃什麼的關係，比跟胖瘦的關係更大。
除了精緻澱粉，常喝白酒等高熱量的飲品也要注意。身體消化不了、用不掉的熱量，同樣可能儲存在內臟器官周圍，造成像脂肪肝這樣的問題。
本集重點整理
- 三高跟胖瘦沒有直接關係，跟飲食和生活作息有關。
- 糯米粉、玉米澱粉、白麵粉做的食物都是精緻澱粉。
- 精緻澱粉容易讓血糖快速上升，是常見的飲食地雷。
- 用不掉的熱量可能儲存在肝臟和內臟周圍。
- 白酒等高熱量飲品也可能造成脂肪肝。
系列影片｜陳長宏董事長談代謝健康
本系列共 13 集，這是第 3 集。
- EP01 蘆薈降血糖，為什麼不能一直吃？東方平衡 × 西方科學
- EP02 血糖正常就沒事？胰島素阻抗傷害六大器官
- EP03 吃不胖也會三高？精緻澱粉是飲食地雷（本篇）
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※ 本文與影片內容為健康知識分享，不能取代專業醫療建議。身體有任何不適，請諮詢醫師。
